Tradition Blanc

AOP Châteauneuf du Pape

Tradition Blanc

AOP Châteauneuf du Pape

Robe jaune clair aux reflets verts. Nez de fruits exotiques et de fleurs blanches

Cépages : 20% Grenache Blanc, 20% Picpoul, 20 % Roussanne, 20% Clairette, 20% Bourboulenc

Rendement : 30 hl/ha

Sols : Galets roulés (Cabrières, l’Arnesque). Argilo-calcaire (lieu-dit : Palestor).

Vinification : Double Tri (à la vigne et à la cave). Pressurage direct, fermentation alcoolique en cuves inox (85 %) et pièces bourguignonnes / Œuf béton (15 %). Élevage 6 mois sur lies fines, 85 % cuve inox et 15 % en pièces bourguignonnes.

Dégustation : Robe jaune clair aux reflets verts. Nez de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche marquée par sa rondeur, finesse et sa finale minérale et fraiche.

Accords : Filet de rouget à la fleur de sel et compotée d’aubergine fumée, cuisine provençale et méditerranéenne.

Température de service : entre 10°C et 12°C

Garde : A boire dans sa jeunesse mais peut se garder 10 ans

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