Pi

AOP Châteauneuf du Pape

Pi

AOP Châteauneuf du Pape

Nez immédiat sur les fruits rouges, fraise écrasée, floral et aérien.

**quantités limitées**

Cépages : 100% Grenache

Âge des vignes : 40 ans

Sols : Terroir sablonneux (Lieu-dit Pignan).

Vinification : Vendanges manuelles et triées 2 fois. Infusion 18 à 24 jours, pigeages et remontages légers. Élevage en foudre, chêne français 15 à 18 mois.

Dégustation : Nez immédiat sur les fruits rouges, fraise écrasée, floral et aérien. L’attaque en bouche est délicate, juteuse. Des tanins très fins allongent la finale saline et rafraichissante.

Accords : Agneau à la broche piqué aux anchois, côte de boeuf juste saisie.

Température de service : entre 16 et 18°C

Garde : 15 ans

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