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Edonist

AOP Costières de Nîmes

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AOP Costières de Nîmes

Robe épanouie rubis. Arôme de cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières.
Cépages : 100% Mourvèdre
Rendement : 30 hl/ha. Sélection parcellaire.
Sols : Écoulage de la fin des jus de goutte en barriques neuves de 400 litres. Fermentation malolactique en fût, puis un élevage de 2 ans.
Vinification : Écoulage de la fin des jus de goutte en barriques neuves de 400 litres. Fermentation malolactique en fût, puis un élevage de 2 ans.
Dégustation : Robe épanouie rubis. Arôme cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières
Accords : Gibier (chevreuil, lièvre), chapon, carré d’agneau au thym, et plus surprenant… un filet de lotte en croûte d’ail…
Température de service : entre 16°C et 18 °C
Garde : 5 ans à 10 ans
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Château l’Ermite d’Auzan

Château l’Ermite d’Auzan

SARL Vignobles Castillon
1301 Chemin d'Auzan
30800 Saint-Gilles

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Cépages : 100% Mourvèdre
Rendement : 30 hl/ha. Sélection parcellaire.
Sols : Écoulage de la fin des jus de goutte en barriques neuves de 400 litres. Fermentation malolactique en fût, puis un élevage de 2 ans.
Vinification : Écoulage de la fin des jus de goutte en barriques neuves de 400 litres. Fermentation malolactique en fût, puis un élevage de 2 ans.
Dégustation : Robe épanouie rubis. Arôme cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières
Accords : Gibier (chevreuil, lièvre), chapon, carré d’agneau au thym, et plus surprenant… un filet de lotte en croûte d’ail…
Température de service : entre 16°C et 18 °C
Garde : 5 ans à 10 ans

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SARL Vignobles Castillon 1301 Chemin d'Auzan 30800 Saint-Gilles

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Site web : https://www.lermitedauzan.com

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