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Château l’Ermite d’Auzan

Bienvenue dans notre domaine viticole familial,

Déjà 4 générations de Castillon arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à nos cuvées.

Nous partageons les valeurs de l’Agriculture Biologique et nous sommes certifiés depuis 2020. Notre engagement s’oriente aujourd’hui vers la biodynamie active, la permaculture. C'est notre contribution pour laisser à nos futures générations un vignoble, une planète propre et saine.

L’équilibre dans la nature est primordial pour optimiser la culture du raisin. Ainsi nous pouvons vous offrir toute une palette aromatique avec les cépages :

  • Vieux Mourvèdre, Syrah et Grenache Noir se subliment dans nos vins rouges
  • Cinsault et Grenache qui donnent toute leur fraîcheur à nos rosés
  • Roussanne, Viognier et Grenache Blanc qui s’harmonisent dans l’élégance de nos blancs.

Bonne dégustation…

Tanguy & Jérôme Castillon

Type d'agriculture :

Viticulture biodynamique

Agriculture Biologique
Demeter - Label de la biodynamie

Château l’Ermite d’Auzan

SARL Vignobles Castillon
1301 Chemin d'Auzan
30800 Saint-Gilles

Vignerons :
Tanguy & Jérôme Castillon

Surface : 75 hectares

Terroir : Galets roulés duranciens.

3 appellations :

Les vins du Château l'Ermite d'Auzan
Robe jaune aux reflets verts. L’harmonie de cet assemblage confère un nez de fruits blancs (pêche, litchi) et de pollen. En bouche : un parfait équilibre entre fraîcheur et longueur.
Robe rosée saumonée, pink. Nez framboise, groseille. Une explosion d’arômes au nez et au palais. Richesse et fraîcheur.
Robe grenat. Notes de fruits rouges (framboise), d’épices et de réglisse. A servir légèrement rafraîchi pour exhaler la bouche longue et chaleureuse dotée de tanins souples.
Robe pâle et délicate. Nez fin avec des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche. Bouche tendre et fraîche, très bel équilibre.
Robe épanouie rubis. Arôme cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières
Vin de caractère au fruit croquant en bouche. Il est juteux et jouit d'une belle texture veloutée
Robe vive et brillante. Arômes très fruités sur la griotte, structure souple et ronde avec une grande longueur en bouche. Elégant, droit et fin.
Robe d’un vert printanier. Légèrement fruité mais soutenu par une belle fraîcheur. En bouche le croquant et la pureté du fruit.
Robe légère. Notes de framboise et pêche. A servir légèrement frais pour exalter le fruit.
Son affinage de 3 ans en barrique sans ouillage, lui confère des notes type rancio. Nez de cerise et figue, notes de cacao. Moelleux sans trop sirupeux, le tout avec des tanins élégants.