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Domaine Le Colombier

Le lourd ventail s’entrouvre, laissant apparaître le contenu tant espéré : un réfrigérant, une pompe, divers objets liés à l’activité vitivinicole et, trônant au beau milieu, solidement arrimé, un tracteur à chenille de couleur orange. 

Sa morphologie d’insecte mécanique, ses yeux et son masque de criquet semblent regarder vers le nord de la vallée et dire à Gilbert « L’arbre a été déraciné, il faut le replanter ». 

Bien des années après, je compris en contemplant ce bel arbre qu’il y avait vraiment un trésor dans la caisse. 

Notre Colombier était né, il avait grandi contre vents et marées et la bouteille de Cuvée G posée devant moi était bien plus qu’un simple objet de consommation. 

J’espère faire partager à tous les amateurs de vin cette émotion et ce « quelque chose de plus ». 

Œnophilement vôtre. 

Type d'agriculture :

Agriculture Biologique

Domaine Le Colombier

4884 Route de la Garrigue de l'Etang
84260 Sarrians

Vigneron : Jean-Louis Mourre

Surface : 22 hectares

Terroir : Limon, sable, grès, argile, calcaire, marnes.

3 appellations :

Les vins du Domaine Le Colombier
Nez droit et expressif de fruits rouges mûrs, tanins fins et souples.
Vin présentant une robe violette profonde, des notes minérales et épicées avec des fruits noirs sous-jacents, une attaque volumineuse et une belle persistance
Ce vin présente des arômes de fruits noirs et de genêt. Concentré mais bien équilibré, la Cuvée G est une harmonieuse composition de tanins très fins et persistants.
Belle robe jaune pâle. Nez expressif, dominé par des notes d'agrumes confits et de fruits blancs. La bouche est ronde et harmonieuse.
Robe rouge rubis profonde. Nez expressif de fruits rouges frais et de caramel. Bouche harmonieuse et fraiche avec des fruits rouges en rétro-olfaction.
Robe violette, arômes de fruits noirs et de griotte. La bouche est équilibrée et généreuse, les tanins fins et persistants.
Présentant une robe rouge rubis, ce vin aux arômes fruités (petits fruits rouges, cerise…) montre un bon équilibre structurel avec des tanins fins ainsi qu’une sensation de rondeur.
Le nez est très aromatique, ce vin exhale des parfums de mangue et de fleur d’acacia ; la structure est équilibrée avec une belle fraîcheur.
Au nez : arômes de fruits des bois (cassis), de café, d’épices et de cacao. En bouche : bel équilibre avec des tanins soyeux, un concentré d’arômes et une belle longueur en fin de bouche.