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Esquisse

AOP Crozes-Hermitage

Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenat. Nez épicé et léger réduit : violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis.
Cépages : 100% Syrah
Âge des vignes : 10 - 20 ans
Sols : Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d’argile rouge.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours (6° C), fermentation alcoolique à 28° - 30° C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30° C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant mise en bouteille en avril.
Dégustation : Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenats. Nez épicé et léger réduit : violette, Zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.
Accords : Cette cuvée s’accorde parfaitement avec la charcuterie ainsi qu’avec un barbecue.
Température de service : entre 12°C et 14°C
Garde : 2 à 4 ans

Esquisse

Domaine des Hauts Châssis

Domaine des Hauts Châssis

995 chemin des Hauts Châssis
26600 La Roche de Glun

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Esquisse

Cépages : 100% Syrah
Âge des vignes : 10 - 20 ans
Sols : Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d’argile rouge.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours (6° C), fermentation alcoolique à 28° - 30° C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30° C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant mise en bouteille en avril.
Dégustation : Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenats. Nez épicé et léger réduit : violette, Zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.
Accords : Cette cuvée s’accorde parfaitement avec la charcuterie ainsi qu’avec un barbecue.
Température de service : entre 12°C et 14°C
Garde : 2 à 4 ans

Domaine des Hauts Châssis

995 chemin des Hauts Châssis 26600 La Roche de Glun

Tél.: +33(0)4 75 84 50 26
domaine.des.hauts.chassis@wanadoo.fr
Site web : https://www.hauts-chassis.com/

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