Esquisse

AOP Crozes-Hermitage

Esquisse

AOP Crozes-Hermitage

Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenat. Nez épicé et léger réduit : violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis.

Cépages : 100% Syrah

Âge des vignes : 10 - 20 ans

Sols : Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d’argile rouge.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours (6° C), fermentation alcoolique à 28° - 30° C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30° C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant mise en bouteille en avril.

Dégustation : Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenats. Nez épicé et léger réduit : violette, Zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.

Accords : Cette cuvée s’accorde parfaitement avec la charcuterie ainsi qu’avec un barbecue.

Température de service : entre 12°C et 14°C

Garde : 2 à 4 ans

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