Aurora

AOP Crozes-Hermitage

Aurora

AOP Crozes-Hermitage

Robe dorée à reflets cuivrés. Bouche pêche jaune, abricot, fruits exotiques, agrumes, épices jaunes, safran, chaleureuse avec une pointe de fraîcheur.

Cépages : 100% Roussanne

Sols : Diluvium alpin avec une dominante d’argile brun et de sables grossiers.

Vinification : Récolte très tôt le matin, vendanges en caissettes de 5 kg, mise au froid des raisins durant une nuit à 5 degrés, le lendemain pressurage des raisins non égrappés. Mise au froid du moût à 4° C pour débourber puis soutirage après 24 heures de froid. Fermentation en demi-muids de 600 litres et élevage en demi-muids durant 9 mois, mise en bouteille en août.

Dégustation : Robe dorée à reflets cuivrés. Bouche pêche jaune, abricot, fruits exotiques, agrumes, épices jaunes, safran, chaleureuse avec une pointe de fraîcheur.

Accords : Cette cuvée conviendra très bien pour les poissons en sauce blanche, les viandes blanches, volailles à la crème, fromages à pâte molle...

Température de service : entre 12°C à 14°C

Garde : 5 à 10 ans

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