La Germine

AOP Côte-Rotie

La Germine

AOP Côte-Rotie

Robe profonde de couleur rubis. Nez élégant et racé, fruits noirs, épices, notes fumées.

Cépages : 97 % Syrah, 3 % Viognier. Grande proportion de ceps issus de sélections massales.

Âge des vignes : 30 ans

Rendement : 35 hl/ha

Sols : Cuvée produite sur les terrasses et les pentes des coteaux du sud de l’appellation Côte-Rôtie composées de Gneiss.

Vinification : Éraflé à 100 %, macération de 3 semaines dans cuve thermo-régulée. Pigeage au pied, élevé 22 mois en barriques et demi-muids dont seulement 20 % de fûts neufs.

Dégustation : Robe profonde de couleur rubis. Nez élégant et racé, fruits noirs, épices, notes fumées. La bouche est à la fois pleine et soyeuse. Beaucoup de volume et grande longueur en bouche.

Accords : Onglet de bœuf grillé et sa poêlée de chanterelles.

Température de service : entre 16°C et 18°C

Garde : 5 à 15 ans

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