Aussi appelé mistelle de raisin, le vin de liqueur est obtenu par mutage avant fermentation alcoolique (la fermentation alcoolique du moût est empêchée).
Ce procédé permet une conservation des sucres du raisin et une taux d’alcool dans le produit final moins important.
Ils sont particulièrement appréciés frais en apéritif ou en cocktail et accompagnent parfaitement du foie gras et les desserts.
